【广东-豆豉鲮鱼罐头】

同样是沿海地区的广东，则选择把湖泊的味道装进罐头里。从此，带着豆豉的醇香和鲮鱼的鲜嫩的豆豉鲮鱼罐头，成为广东人再也离不开的家常菜，一代“下饭神器”也就此问世。

然而，比起它的鲜香，豆豉鲮鱼罐头的诞生却略显苦涩。据说19世纪后期，下南洋打工的广东人因吃不惯当地的饭菜，便将家乡特产的豆豉和鲮鱼，用油浸了，装在瓦罐里密封保存。夜深归家时，打开一罐豆豉鲮鱼，来自家乡的醇香豆豉和鲜香鲮鱼，淋浇在热腾腾的米饭上，大口咽下，足以慰藉奔波一天的疲劳和思乡的烦忧。

1893年，看到商机的厂家开始将豆豉鲮鱼罐头进行产品化生产，广茂香罐头厂在广东广州成立，第一罐豆豉鲮鱼罐头就此诞生。其后，广茂香罐头厂数次更名，在1958年变为广东罐头厂，生产“红旗牌”鲮鱼罐头，其在香港注册的“鹰金钱”商标，成为很多人念念不忘的童年美味。

自此，味道极好的豆豉和鲮鱼成为经典搭配，丰富了餐桌的滋味，解了一代又一代华人的乡愁。