当防疫成为常态，罐头在生鲜、外卖等的「包围圈」里找到了自己的位置。

不仅如此，为了俘获“生鲜至上、不时不食”的国人，罐头品牌们乘着新消费的东风，向年轻化、潮流化、健康化的方向狂奔而去。

在测评的 11 款罐头里，有一款低脂鸡胸午餐肉，它是所有罐头里热量最低的一款，加了黑椒调味，且没有一般午餐肉那么咸，甚至可以空口品尝，被我们评价为最“新消费”的一款罐头。

在这个层面上，它战胜了传统午餐肉。

这样的“新消费”例子不胜枚举。

梅林的四喜丸子、梅菜扣肉、八宝饭，将中式菜肴装进罐头，正好契合时兴的预制菜概念；与此同时，梅林推出“一人食”罐头系列，顺应崛起的单身经济。

李子柒的“人参乌骨鸡汤”以及“山药薏米老鸭汤”罐头，8 分钟自加热，适合熬夜加班族、出游人群等等。

林家铺子推出号称“吃糖自由”“控糖零脂”的黄桃罐头，方便快捷之外再戳中健康痛点。虽然用代糖代替了部分白砂糖，但白砂糖在配料表里依然排在第三位。

时至今日我们对效率的诉求未改，并到达了更为细微的地步，在方便之中还要寻找一些关于健康、营养的附加值，哪怕只是幻象。

罐头一度象征食品工业的繁荣。在上世纪 50 年代的美国，战后经济复苏，人们投身于工作，烤箱、罐头、微波炉、自动贩卖机省去了烹饪步骤，重塑了人们的晚餐。