2002年，经过32年的科技攻关，日本成功突破了金枪鱼的人工繁育技术。 随后，随着蓝鳍金枪鱼在市场上售价越来越高，其身价也水涨船高。而日本国内，蓝鳍金枪鱼成了抢手货，供不应求。 从那以后，日本海产养殖界又多了一匹黑马——毕竟，鰤鱼在味道和肉质上都不是蓝鳍金枪鱼的对手。

                                                                    鰤鱼

      经过10的发展，日本在2014年生产了1.5万吨蓝鳍金枪鱼，这是日本渔民曾经不敢想象的。 然而，随着日本渔业政策的调整以及对海洋资源过度开发导致生态环境恶化等因素影响下，日本蓝鳍金枪鱼正面临着前所未有的生存危机。 也是在2014，联合国粮农组织(FAO)报告称，全球太平洋蓝鳍金枪鱼的捕捞产量仅为15600吨，即日本养殖的太平洋蓝鳍金枪鱼的渔获量与世界总量大体相当！

      从这个意义上说，农业是一种“公益活动”，它既能满足人们的消费需求，又能减轻远洋渔船对野生种群的压力，这对远洋鱼种的种群恢复是一个福音。

      日本的吃货如此强大，以至于超过90%的日本本土海产品都被国内消费者处理掉了。 在过去20年间，日本每年出口约1亿吨海产品，占世界总贸易量的40%,成为名副其实的水产品第一大国。这主要得益于其完善的物流体系和高效的冷链运输技术。 但即便如此，为了满足市场的“胃口”，日本每年仍需要进口大量的海鲜产品。

日本是世界第三大海产进口国，2019年进口了250万吨海产品，进口额156亿美元，前三个“供应商”是中国(50万吨)、美国(30万吨)和智利(20万吨)。

      此外，GlobalData显示，日本海产品消费群体中50.5%是女性，略高于男性。 从整体上看，日本消费者对海洋水产品有较高的消费水平。 城镇居民海产品消费比重为99.5%，农村为0.5%，“两极分化”明显。

                                                          金枪鱼拍卖市场

    总体而言，日本的海产业目前处于转型期。 近年来，随着全球经济复苏步伐放缓，日本国内需求也有所下滑，但在海洋开发领域却表现出强劲的增长态势，这其中就包括海产养殖和捕捞等方面。 2018年，政府投资50.4亿美元用于水产基础设施，同时还拨款13亿美元用于恢复近海。

    日本转型能否成功，而要满足吃货的需求到底需要什么？ 这是个让人纠结的问题。在这个世界上，蓝鳍金鱼会不会消失呢？“吃鱼不像吃螃蟹那么容易。”“吃海鲜真的不是什么好事。 许多经济鱼种的命运危在旦夕——毕竟，没有人希望看到蓝鳍金枪鱼被“吃”的那一天。

来源：腾讯网