共创美好未来

面向未来 传递中国罐头“好声音”

当今世界正面临新一轮科技革命和产业变革的机遇和挑战，罐头工业也站在了新的起点上蓄力前行。中国罐头工业协会理事长刘有千表示，我国罐头产业未来发展的目标和方向是，通过不断完善罐头食品产业链，进一步增强产业在保护生态环境、增加绿色优质健康食品供给、促进农业增效和农民增收等方面的带动作用，协同提升产业生态效应、经济效益和社会效应，提高产业经济创造能力，改善行业出口依存度。力争“十四五”期间，罐头食品工业产值年均增长8%以上，全行业主营业务收入突破1500亿元。

三年专项行动引路

打开中国罐头工业协会官方网站，中国罐头行业品牌打造三年专项行动计划（2021—2023年）（以下简称“三年专项行动”）专区格外引人注目，专区内分门别类地展现了三年专项行动的相关进展。

作为传统的人工密集型行业，近年来罐头行业积极在智能化制造、提升品牌价值和节能环保方面进行努力，并取得了一些不错的成果，但消费者对罐头的认知还存有各种误区。

2021年4月，中国罐头工业协会第五届理事会第三次理事长工作会议专题讨论并通过了《中国罐头行业品牌打造三年专项行动计划（2021—2023年）》，以科普罐头知识，消除国内市场对罐头食品的偏见为主线，以培育和激活罐头消费信心为核心，针对国内消费者对罐头食品存在的认知误区和知识盲点，与国内顶级媒体、新媒体和互联网平台、旅游企业以及地方政府等合作，传播罐头文化，多维度打造罐头行业品牌，树立罐头行业品牌的公信力。

据不完全统计，自三年专项行动启动以来，以“罐头+防腐剂”“罐头+新鲜”“罐头+营养”“罐头+健康”等为关键词在百度搜索，正面报道的文章占94.16%。

刘有千表示，通过建立媒体资源库、专家资源库、中国罐头工业协会自媒体平台等手段，协会不遗余力广泛地进行澄清误区和消除盲区等消费者科普宣传，起到了加快罐头消费认知转变速度的重要作用，尤其与时下年轻人更加科学、理性的消费观念相叠加，以往的那些不友好的声音逐渐减弱，力挺罐头的呼声越来越强劲。同时，利用媒体资源，协会还加强了对企业技术创新、产品创新和品牌建设的宣传，通过树立龙头标杆企业来带动整个行业的发展和进步。

依靠技术创新取胜

“林家铺子”推出主打减糖控糖“吃糖自由”系列罐头，“真心”推出高端水果罐头——顶桃系列，“哇哈哈”推出无糖八宝粥……近年来，不少企业也加快创新研发力度，在不断做好科普工作的同时紧抓高质量生产。

在刘有千看来，要想把中国罐头市场的蛋糕做大，彻底释放国内市场的消费潜力，罐头行业和企业在转型升级中的全面创新是取得突破的关键。

谈到罐头产业创新的具体方向时，刘有千说：“在产品创新方面，企业首先要了解消费者需求，要开发真正适合消费者需求的产品。比如近几年出现的菜肴类罐头就是满足了消费者对预制菜、预制食品的需求。其次，企业要紧跟消费者需求的变化，不断满足变化了的需求。比如从需要加水自热的罐头容器升级为无需加水、轻轻一扭就可以加热的罐头包装，就是满足了消费者要求更便捷、使用场景更丰富的需求变化。最后，企业要能前瞻性地创造需求。比如罐头一直被人诟病品种少、缺乏创新，就拿水果罐头来说，几十年卖来卖去都是黄桃、橘子罐头，最多包括荔枝、樱桃、菠萝、草莓等罐头，但很难再看到新品种的加入，这就需要行业研究消费潮流，大胆创新产品，把潜在的需求充分挖掘出来。在技术创新方面，则要加强与风味还原及保持有关的技术，比如锁鲜技术等；以及与罐头产品质量及稳定性有关的技术，比如杀菌技术等。不论是哪种技术，其实都要围绕提高产品质量、提高生产效率和节能减排来创新。技术上的创新能从根本上解决经营和发展问题，能解决从无到有的问题，解决从难到易的问题，解决从慢到快的问题。”

来源：消费日报 文|摄  闫利