以史为鉴，可以知兴替。十九届六中全会重点研究全面总结了党的百年奋斗的重大成就和历史经验问题，为马克思主义政治经济学的当代发展贡献了中国智慧。作为我国食品工业中的重要板块，罐头工业走过了70年的发展历程，经历了从计划经济向市场经济的转变。刘有千梳理了我国罐头工业在70年间的渐变图及取得的主要成就。

　　刘有千表示，我国罐头工业走过了70年艰难坎坷的发展道路，现已进入了稳步发展的新时期。其发展过程分为五个阶段，即恢复发展阶段、提升发展阶段、加速发展阶段、重组发展阶段、稳步发展阶段。

　　第一阶段：1950—1953年，恢复发展阶段。新中国成立后，我国罐头工业重新走上了发展的轨道，但当时国内罐头企业的生产能力严重不足，对此，国家有关部门高度重视，组织国内罐头行业专家出谋划策，快速新建了一批罐头厂生产肉类罐头，罐头总产量大幅增加。1950年，全国罐头总产量仅1733吨；1953年全国罐头总产量达2.79万吨，其中90%供应军需，亦有少量出口。整体来看，当时我国罐头工业基础依旧十分薄弱，全国仅20余家工厂。

　　第二阶段：1953—1978年，提升发展阶段。1953年抗美援朝胜利后，军需罐头需求量锐减，罐头厂面临产品严重滞销的问题，国家提出罐头出口外销换取外汇的发展方针。原轻工业部专家采取多种措施，创造条件，大力培育骨干企业，全面进行技术改造，提高产品质量，1954年前后相继建设了多家罐头厂。在1955年召开的第一次全国罐头会议上，原轻工业部制定了《全国罐头工业卫生制度》；1956年后，原轻工业部制定了原汁猪肉、糖水橘子罐头等出口罐头品种的试行标准。在国家的重视和全行业的努力下，罐头工业的设备条件、技术水平、生产能力、产品质量等多个方面得到了提升。在“一五”计划时期，我国罐头总产量以平均每年38%左右的速度增长。到1959年，我国罐头总产量达到15.96万吨，其中出口8.06万吨、换汇4394万美元。从1954年到1959年，累计生产罐头45.24万吨、其中出口罐头28.57万吨、换汇1.72亿美元。

　　第三阶段：1979—1988年，加速发展阶段。党的十一届三中全会后，原轻工业部于1979年发布了《罐头工业管理条例（试行）》。为此，我国罐头工业在原有基础上，全面进行技术改造，加强原料基地建设；强化产品质量管理；努力开拓内销市场，为加快罐头工业发展创造条件。随着国家经济的发展和人民生活水平的提高，罐头内销市场日益扩大，1983年内销罐头占罐头总产量的50.73%，在历史上第一次超过了出口量；1984年内销罐头占比达到63.71%。

　　改革开放和技术进步给罐头工业发展注入了新活力，罐头工业体系更加健全和完善，有力支撑了罐头产业加速发展，我国罐头食品在国际市场的竞争力和影响力显著增强。多年来，我国生产的罐头品种逾400个，蘑菇、芦笋等15个罐头品种年出口量逾万吨。到1988年，我国罐头总产量达到220.87万吨、出口量56.26万吨、创汇6.24亿美元。我国成为世界上罐头主要生产国和出口国。

　　第四阶段：1989—2000年，重组发展阶段。20世纪80年代中期后，国家实行外贸体制改革，罐头产品出口由过去外贸公司统一经营转变为自主经营，部分大中型罐头厂逐步实行自营出口，直接被推向市场。在1991年11月举行的全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会成立大会暨罐头标准审定会上，罐头分技术委员会成立，开启了有规划的罐头标准化工作。经过30多年的努力，现已建成相对完善的罐头标准体系。1995年8月，中国罐头工业协会成立暨第一次会员大会在北京举行，会上成立的中国罐头工业协会作为行业管理组织和企业与政府的纽带和桥梁，开启了我国罐头行业管理的新篇章。20世纪90年代中期，我国罐头工业迎来发展的春天。到1997年，全国有罐头企业1495个，罐头产品年总产量254万吨，出口罐头72.68万吨，创汇7.27亿美元，出口销售到120多个国家和地区，总产值117亿元，产品销售收入129.26亿元，利税3.92亿元。

　　第五阶段：2001—2019年, 稳步发展阶段。进入21世纪，我国加入了世贸组织，罐头工业的技术装备水平再上新台阶，产品竞争力显著增强，罐头工业体系更加完善，形成了以民营企业为主体的行业企业结构，充满了新的发展活力和机遇。加强食品安全质量管理成为罐头企业的一项重要工作。企业纷纷加大技术改造投入，采用生产工艺用水的降级使用和杀菌冷却水的循环使用等措施，节约用水并减少了污水排放。进入21世纪后，罐头产品集中度进一步提高，形成了一批年产量在数万吨以上的企业或企业集团，同时也形成了一批产业集群，产区分布更加明显。

　　“当前，我国罐头食品出口到全球150多个国家和地区，成为世界最主要的罐头生产国和出口国。与此同时，在扩大发展内需的方针指引下，国内罐头市场日益扩大，罐头内销量约占总产量的70%以上，美味营养健康的罐头食品受到消费者的欢迎。”刘有千表示，随着我国社会经济的不断发展，人们生活水平的逐年提高，方便、健康、营养、安全的罐头食品正受到越来越多消费者的认可，罐头行业未来发展空间广阔。