建立燕窝营养功效的研究体系，拓宽中式滋补赛道

24年专注高品质燕窝，燕之屋坚定不移走自主创新道路，不仅具备新技术的研究应用、新产品的研发升级以及新人才的培养能力，同时在推动燕窝的基础研究、以及营养功效研究等方面发挥了重要作用。

在2021年12月28日，燕之屋燕窝研究院和江南大学食品科学与技术国家重点实验室携手完成并刊登了专业研究成果《食用燕窝消化物的皮肤美白活性研究：一种黏蛋白糖蛋白》，并发布于权威学术性期刊《gels》。此次研究实验通过HepG2和B16细胞模型研究了燕窝消化物（酶解物）的美白活性（抗氧化活性和酪氨酸酶抑制活性）。实验表明：“消化后的EBN具有显著的抗氧化活性，对酪氨酸酶活性有显著的抑制作用；从燕窝消化物（酶解物）中不同成分的贡献率分析表明，燕窝肽是其中主要的抗氧化成分，贡献率为85.87%，适合开发新一代美白保健品。”

图：《食用燕窝消化物的皮肤美白活性研究：一种黏蛋白糖蛋白》

本次参与《高品质燕窝制品加工关键技术及装备的创新与应用》项目的研究，燕之屋携手多个单位系统研究燕窝的营养品质、氨基酸组成和加工品质，建立燕窝糖蛋白免疫层析试纸条快检体系，并开发具有自主核心知识产权的高品质燕窝制品加工原料鉴别方法。此外，项目还系统研究燕窝提高记忆力、免疫力和抗衰老等功能及机理，建立燕窝营养功效的研究体系，拓展高品质燕窝制品的功能化开发新途径，引领产业可持续发展。

燕之屋燕窝研究项目获“2020年福建省科学技术奖二等奖”，是对燕之屋坚持实施科技创新驱动战略，不断提升科技创新水平的充分肯定。未来，燕之屋将继续深耕技术研发，加强科研攻关，深度发挥民族品牌优势，不断促进科技创新与产品升级，推动更多科技成果转化为现实生产力，为做好中式滋补文化的传承工作提供有力的科技支撑。

来源：燕之屋