构建系统性加工技术体系，引领燕窝产业蜕变升级

作为燕窝行业的民族品牌，燕之屋长期致力于高品质燕窝，为燕窝行业及消费者提供营养、便捷、安全、创新的产品与服务，助力燕窝行业转型升级。此次参与“高品质燕窝制品加工关键技术及装备的创新与应用”项目，一方面，创研高品质燕窝制品预处理加工配套工艺，创新燕窝原料预杀菌工艺；另一方面，项目阐明燕窝加工过程中品质特征变化规律，系统研究高温炖煮方式对燕窝品质特性的影响，并重点构建燕窝高温炖煮、超高压均质和定向酶解加工等关键技术体系，为燕窝制品高品质加工奠定良好技术基础。

图：燕之屋燕窝研究院