2022年上半年，国家市场监管总局及地方（省、自治区、直辖市）各级市场监管部门共抽检食品及食品相关产品284348批次，其中合格278766批次，不合格5582批次，合格率为98.04%。本文对2022年上半年我国国内食品监督抽检情况进行汇总，并从品类、不合格原因以及产地等角度进行分析，以供行业参考。

　　01 国内抽检概况

　　2022年上半年与2021年上半年相比，抽检量减少62825批次，合格率较2021年上半年下降了0.13%。2021至2022年上半年各季度抽检总量及合格率见图1。

图1 各季度抽检总量及合格率

　　02 国内产品品类分析

　　结合各类食品生产许可审查细则及2022年食品安全抽检计划将抽检产品划分为30个品类，其中肉及肉制品、蔬菜及其制品、粮食及其制品、餐饮环节产品抽检比重较大。2022年上半年各类食品抽检占比见图2。

图2 2022年上半年各品类抽检比例

　　从抽检合格率上分析，可可及焙烤咖啡产品抽检合格率最高，为100%，乳及乳制品、食品添加剂、速冻食品、粮食及其制品、茶叶及相关制品、糖果和巧克力制品合格率较高，均在99.5%以上。蔬菜及其制品、炒货及坚果制品、餐饮食品、水产及其制品抽检合格率偏低，均在97%以下。2022年上半年各类食品抽检量及抽检合格率统计见表1。

　　表1 各类产品抽检情况统计表（按合格率由高到低排序）

　　03 国内产品不合格原因分析

　　2022年上半年抽检中发现的问题主要集中在微生物超标、质量指标不合格和农药残留超标上。抽检不合格原因类别占比及数量见图3。

图3 2022年上半年国内产品不合格原因分类占比

　　其中菌落总数超标、恩诺沙星残留量超标、阴离子合成洗涤剂超标、镉超标等问题比较突出，具体不合格原因占比见图4。（由于具体不合格原因数量较多，因此只统计了排名前30位的不合格原因）

图4 2022年上半年国内产品不合格原因统计

　　04 产地分析

　　国内抽检产品产地覆盖了全国34个省/自治区/直辖市，以及港澳台地区。基于产品品类及产业分布特点，各地区抽检数量差异较大，抽检产品数量较多的是华南、华中、华北、西南地区。从行政区域来看，广东省抽检数量最多，占总抽检量的7.96%，其次是山东（6.42%）、河南（6.05%）、重庆（5.49%）等省市。各地抽检量及合格率统计分布情况见下图5。（注：颜色越深代表抽检合格率越高）

图5 各省份抽检量及合格率统计分布

　　05 总结

　　2022年上半年国内食品安全抽检结果表明，各类食品整体抽检合格率较高，食品安全形势总体平稳。针对抽检中发现的较为突出的问题，例如违规使用食品添加剂、质量指标不合格、微生物超标等问题，生产企业需要制定相应防控措施，落实食品安全主体责任，从原辅料验收，生产经营过程的环境卫生条件控制，配方及生产工艺的科学合理制定，出厂检验的落实等方面加强管理。

来源：食品伙伴网 作者： 王俊