溯本求源二百年

    悠悠岁月二百载，漫漫长路罐头情。最初的罐头起源于法国拿破仑时代，是肉类罐头加工商为了支持士兵行军打仗而生产的一种产品。

    罐头食品又叫罐藏食品，是指将符合要求的食品原料经过加工处理后，装罐或灌装入金属罐、玻璃罐（瓶）、半刚性容器或软包装容器中，采用先密封、后杀菌或先杀菌、后密封方式，达到罐头食品商业无菌要求（商业无菌:就是把可能导致食品变质腐败的细菌通过高温杀菌方式把它杀死，以达到可以长久保存的目的)，所以罐头是无需再添加任何防腐剂的食品，是非常安全的食品。

    1804年，经营蜜饯食品的法国人阿佩尔（Nicolas Apert）经过多年研究，发明了用玻璃罐（广口瓶）灌装、加热并密封保藏食品的方法，他被后人称之为“罐头之父”。他的方法是：将食品处理后，再装进玻璃罐内，全数置于滚水锅中加热，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。这样就能较长时间保持食品不腐败变质，这就是罐藏加工技术的雏形。就这样，最早的罐头出现了，阿佩尔给它取名为“Conserve”。

    1810年，英国的彼特·杜兰德（Peter Durand）发明了比玻璃罐更便于运输的金属罐作为罐头食品的容器，使罐头食品得以手工规模生产。同年，他在英国获得了用于加工罐头食品的容器专利。

    1849年，美国人亨利·依凡斯（Henrry Evans）在纽约创办了世界上第一个罐头厂。

    1864年，法国的巴斯德（Louis Pasteur）发现食物的腐败是由微生物引起，从而阐明了罐藏的原理，证明了罐头食品的可靠性和科学性，并科学地制定出罐头生产工艺，从此有许多国家兴建起罐头工厂。

    200多年来，通过不断改进与发展，罐头制造业已是现代食品工业中的一大支柱行业，罐头食品已成为各国人民日常生活中的必需品。

    民族风华百年路

    罐头工业在我国食品工业中，属于起步早、基础好、发展快的行业之一，始于19世纪末期。

    1893年，为了生产国产罐头食品，当时的爱国志士，在广州斥资建立了我国最早的罐头厂——广州广茂香罐头厂，并生产出了世界上第一罐豆豉鲮鱼罐头。

    1897年，上海泰丰罐头食品公司和常州颐和公司先后设立。

    1905年，汕头成了美香罐头有限公司。

    1912年，上海又成立了协贞、协和等罐头食品厂。

    1914年，泰康罐头食品公司在济南成立。

    1916年，香港成立马玉山公司。

    1923年，上海冠生园公司成立。