人们的收入水平在增长，但人数没增长。这种情况下，食品巨头们很难再卖的更多，迫切需要从粗放的铺量转向提价或提质。美国的“消费升级”冒头了，以健康为卖点，食品公司靠配料表创新谋利。

那些勇立潮头的食品巨头们，在感知风向上永远快人一步。

过去几十年，雀巢公司为全球人民的口味变甜贡献巨大。但从2015年开始，雀巢也开始喊着要减糖了：“用更多天然成分代替糖，或确保产品低于一定量卡路里”。减糖目标是到2018年底将糖类产量减少10%[9]。

可口可乐率先在荷兰推出了无糖无卡的雪碧，效果立竿见影。这一年，雪碧在荷兰的销售额增长了25%，比往年都高。

奥利奥的母公司亿滋国际，在2020年减去了巧克力30%的糖份，剥离口香糖、荷氏薄荷糖等业务，还创立了SnackFutures投资公司，把“对人类有益”写在官网首页，全球搜集那些和自己以前业务背道而驰的0糖低卡品牌。