西红柿，是餐桌上常吃的食物之一。

既能作为蔬菜烹饪，又可以像水果一样生吃。

民间通常还有一种说法是：1 个西红柿能防 4 种癌；长黑斑的西红柿，会致癌。

但你有没有想过，西红柿，到底是蔬菜还是水果？

1 个西红柿能防 4 种癌，真的靠谱吗？长黑斑的西红柿，会致癌，可信吗？

今天，就带大家一起来看看真相……

西红柿原产自南美洲，早年主要作为供观赏用植物，几千年来一直被误认为是有毒的植物而不敢食用，故也被南美洲人称为“狼桃”，“狐狸的果实”。

直到欧洲中世纪法国的一个画家“冒着生命危险”吃下第一个番茄发现身体没有任何不适后，人类才开始吃番茄（也有一说是美国人罗伯特上校第一个食用）。

我国自明朝末年引入西红柿，当时主要用作观赏用途。清朝末年开始大面积种植食用，从此成为了国人的美味佳肴。

番茄既可作为蔬菜吃，也可以当作水果吃。小西红柿（又被称为圣女果）当水果吃比较常见，而大西红柿当蔬菜和当水果吃均比较多见。

按照中国疾病预防控制中心营养与健康所编制的《中国食物成分表》，番茄一直都是归为蔬菜类中的瓜茄类食物。

西红柿营养丰富，富含番茄红素，有机酸和维生素 C（19 mg/ 100 g）。

从吸收率角度讲，很多业内人士建议西红柿最好加热炒着吃。

但如果是为了摄取更多的维生素 C，则建议生吃为佳，因为维生素 C 受热易分解。