2017年3月5日至10日，中国罐头协会赴日考察小组一行13人访问日本。在日本相关公司和朋友的大力帮助下，考察小组拜访日本罐头协会，并进行了交流，参观“FOODEX JAPAN”展会，考察了日本东洋制罐、东洋钢钣、可乐丽株式会社，并且前往东洋制罐仙台工厂和Miyakan水产罐头工厂进行参观。日本与中国一衣带水，两国间的文化交流源远流长，食品工业与饮食习惯有很多相似之处。日本也是中国罐头出口贸易最重要的国家之一。这次行程既对日本罐头发展的现状和趋势有了深入了解，也学习到了日本企业严格的管理和优质的服务。

    一、与日本罐头协会交流

    3月6日我们与日本罐头协会的驹木专务理事、土桥常务理事、金村业务课长进行深入交流。双方分别对两国罐头产业的历史、现状、趋势做了介绍。

    日本罐头协会简介

    日本罐头协会于1927年3月15日成立以来，到今年已有90年的历史。共有会员及赞助单位370家。从1964年第一次举办封口技术培训班开始，目前一年有六个不同专题的培训班。全部是面向一线现场工作人员的培训。除培训班以外协会还经常举办一些罐头食品的宣传活动。例如在去年9月1日防灾日举办的罐头食品推广活动中，观众及参与人员达到了1万人之多。日本罐头协会目前共有20名员工。其中9名研究人员，11名事务、业务人员。日本罐头协会的刊物“缶詰時報”于1922年8月开始创刊，本月已发行到了第1107期。这是一本围绕着罐头行业，涵盖生产、销售、经营、技术、法规等各个领域的综合性杂志。除杂志外协会还出版了几本关于杀菌、二重卷封、卫生管理等工业手册。

日本的软包装食品于1969年首次应用在蒸煮袋咖喱至今，销售量不断增长，年生产量已经超过了传统的金属罐藏食品。所以日本罐头协会在2015年4月1日正式更名为“日本罐装瓶装软包装食品协会”。与中国罐头工业协会一样，日本罐头协会也是担当着企业和政府间桥梁的作用，将企业的愿望和建议反应给政府，同时将政府的方针和政策贯彻到企业。并且作为第三方的检测机构，不仅为生产企业提供检测报告，还为解决消费者对企业和产品的投诉，出具权威性的第三方报告。

    日本罐头市场的现状和趋势

日本罐头出口的最高峰在1980年，鲭鱼的出口量最多，约21万吨，之后逐年下滑。日本国内罐头食品最高供给量在1995年，总量大约131万吨，之后逐年下滑。罐头工厂数量也从1980年的745家下降到2015年的338家。日本2015年罐头生产量为23万吨。水产类罐头最多，占据44%。2015年进口罐头65万吨，其中以蔬菜、水果类罐头居多。而且从中国进口的比例最多，约为40%左右。相比之下出口罐头数量很少，2015年出口罐头仅为5664吨，大多数为水产罐头，占整个出口量的68%。

    总体来讲，日本罐头生产的最高峰和出口最高峰都是在上世纪80年代，进口最高峰也在10年前。之后逐年下降。随着近年日本人口的数量连续负增长，市场也在逐渐萎缩。但是，图表中与各条下滑线成明显对比的是“软包装食品生产量”。从最开始1970年的3万吨上升到2015年的36万吨。已经完全超过了传统金属罐头的生产量。

与日本罐头协会的交流给了我们很多启示与灵感。日本罐头协会历史悠久，协会工作经验丰富。在很多方面都值得我们学习和借鉴。比如举办培训班的种类、开展罐藏食品推广活动以及作为第三方检测机构为消费者出具检测报告等等，我们都可以取其精华，为己所用。通过分析日本罐头市场的现状，我们可以预测到中国罐头市场的发展趋势，企业也可以找到今后的发展方向。日本是中国的重要市场，在工艺技术和管理经验等方面都值得我们学习，希望以本次交流为契机，与日本罐头协会加深交流，增进往来，互鉴互学，互帮互促。

二、参观“FoodexJapan”展会

    3月7日，考察团一行参观了“FOODEX JAPAN”亚洲规模最大的食品、饮料专业性展览会。这个展会自1976年以来共举办了41届。历届展会均受到了高度评价，是世界各国参展商和观众拓展商机的重要场所。本届展会为期4天，参观人数达到了82000多人。

展会现场

开展第一天展馆门口就排起了长长的队伍。在进行了观众登记的手续后我们进入了展馆。从欧洲区开始，到中南美区，然后是亚洲区。台湾、泰国、韩国等区域都各具特色，展会现场用不同颜色的地毯划分出不同的区域。中国区域统一的青花瓷设计让人耳目一新。既体现了统一的区域感，又突出了中国特色的形象魅力。粗略算了一下，中国的参展企业共有300多家，其中罐头行业的企业大概有20家左右。每隔几个展位就会碰到一家熟悉的企业，碰到一些久违的老朋友。大家开玩笑地说，在国内都很难见面，在日本欢聚一堂了。

再往后走是日本区，这里可谓是人头攒动，热闹非凡。特别是在一些免费品尝区前更是排起了长队。除了青花瓷的中国专区外，还有一片山东特色专区。以浅绿色设计为主体，木制搭建，令人眼前一亮。这个区域由山东省地方政府支持，主要宣传的是山东省面向日本出口的产品，从海产品到蔬菜水果，种类繁多，琳琅满目。

整个展会大部分都是来自饮食业、厂家、休闲业、采购商以及零售业，从事农业、畜牧业、水产业生成的个人及团体以及相关政府机关等人员。日本位于亚洲东部、太平洋西北部，是个高度依赖进口的国家，目前农产品自给率为40%左右，每年进口食品约700亿美元。据《日本经济新闻》报道，由于海外需求旺盛，日本制造企业急需扩大生产规模，但由于日元升值，原材料成本上涨等不利因素，纷纷在中国等其他亚洲国家扩大生产基地。中国是日本最重要的贸易伙伴之一。所以越来越多的中国企业关注并参与到“FOODEX JAPAN”这个展会。

三、拜访东洋制罐、东洋钢钣、可乐丽株式会社

    东洋制罐

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