近年来，多次突发性囤货让罐头成为居家的定心丸，其中又以黄桃罐头的热度为最高，甚至有传言，黄桃罐头可以“治愈”新冠。对此，中国罐头工业协会理事长刘有千先生表示，这种“传闻”只是百姓的心理慰藉和善意调侃，但从罐头大火这一事件，可以看出人们对于这种历史悠久的即食食品有着深厚感情。实际上，2020年以来，罐头更是成为了人们居家囤货的必需品，对罐头含有“防腐剂”的误解正在破除。

     随着黄桃罐头多次上热搜，消费者也从多方面了解学习到黄桃罐头的生产过程：切片清洗-装罐加水-真空密封-高温杀菌-里外隔绝，保持罐内商业无菌，这就是黄桃罐头耐久保鲜的简单工艺，防腐剂在这里没有任何用武之地。

     在国人的印象中，罐头食品长久以来频频被打上“防腐剂”、“不新鲜”的标签，对此，刘有千先生做出了令人安心的回答：“尽管国家标准允许使用的食品防腐剂本身是安全可靠的，但罐头产品确实没有必要添加防腐剂”。灌装密封和长时间高温加热来进行灭菌工艺，再顽强的细菌微生物都会被杀灭，而负压状态可以使得罐体的密封性更佳。

     “法国人尼古拉·阿佩尔在1804年拿破仑时代为战备发明罐头，当时人工食品防腐剂还不知姓甚名谁，它是在100多年之后才被发明，时间轴证明，罐头在它诞生之时就与防腐剂无缘。”中国罐头工业协会副理事长陈俊兴先生幽默地补充。

      刘有千先生饱含感情地介绍，三年来，罐头以独特方式完成了“五保”的重任，展示出了自身的社会价值：一是保三农，支撑农民度过疫情；二是保产业，促进人员就业；三是保物价，稳定物价提升“幸福指数”；四是保应急，紧急情况下占据囤货“C位”；五是保外贸，逆风前行扬国威。

     罐头“调节余缺、互通有无、物尽其用”的社会功能在疫情期间体现得淋漓尽致，也让更多的罐头企业找到了刺激国内罐头消费的新道路。不少业内人士表示，在未来的很长一段时间里，罐头行业将继续肩负巨大的社会担当，在行使自身社会责任的同时，也将继续造福世界民众。

来源：中国网