一提到罐头，大家可能都不陌生，脑海中会浮现出如黄桃罐头、橘子罐头和午餐肉罐头等等，但再想想最近一次是什么时候尝的，就有点困惑了。还比如，吃罐头卫生吗？罐头是谁发明的？这些问题也会时常困扰心头。现在，这些问题即将在新华网客户端找到权威答案了！近日，中国罐头工业协会在新华网客户端开通新华号，将通过短视频，图文新闻，新闻短消息等形式，在新华网客户端平台向更多公众科普罐头科学知识，展示行业进步成果，着力打造行业品牌新形象。

    其实，罐头的发明已经有200多年的历史了，它最初起源始于战争中军队食品保藏的需要。1795年，拿破仑为解决军队在作战时的食物供应问题，悬赏征求保藏食品的解决办法。1804年，法国人阿佩尔（Nicolas Apert）经过多年研究，发明了用玻璃罐（广口瓶）罐装、加热并密封保藏食品的方法，因此获得了奖金，他被后人称之为“罐头之父”。他的方法是：将食品处理后，再装进玻璃罐内，全数置于滚水锅中加热，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。就能较长时间保持食品不腐败变质，这就是罐藏加工技术的雏形，阿佩尔给它取名为“Conserve”。

    到了1810年，英国的彼特·杜兰德（Peter Durand）发明了相比较于玻璃罐更便于运输的金属罐作为罐头食品的容器，使罐头食品得以手工规模生产。同年，他在英国获得了用于加工罐头食品的容器专利。1849年美国人亨利·依凡斯（Henrry Evans）在纽约创办了世界上第一个罐头厂。1864年法国的巴斯德（Louis Pasteur）发现食物的腐败是由微生物引起，从而阐明了罐藏的原理，证明了罐头食品的可靠性和科学性，并科学地制定出罐头生产工艺，从此有许多国家兴建起罐头工厂。从1810年至今200多年来，通过不断改进与发展，罐头制造业已是现代食品工业中的一大支柱行业，罐头食品成为各国人民日常生活中的必需品。

    作为一种舶来品，罐头在清末传入我国。我国第一罐罐头产自1893年，当时爱国志士为打破国外罐头垄断，筹措资金建立工厂，依照国人口味制作出了世界上第一罐“豆豉鲮鱼罐头”。然而由于当时较为恶劣的市场环境等因素，罐头工业逐渐凋零。至新中国成立后的1950年，国家为了保障部队军需，开始大力发展中国罐头工业，对新中国成立前留下的罐头厂进行恢复和改造，同时根据生产需要，建立新的罐头厂，中国罐头工业因此才获得长足的发展，由此走上了正式发展的道路。历经70年发展，中国罐头工业在促进经济发展和带动农民增收、实现农业产业化方面，一直发挥着重要作用，尤其是作为中国轻工业的重要产业之一，为保障军需、出口创汇等方面做出巨大贡献。

    时至今日，罐头产品可以说琳琅满目，如常见的黄桃罐头、橘子罐头、午餐肉、豆豉鲮鱼、八宝粥、燕窝罐头等，还有金枪鱼罐头、鲭鱼罐头、番茄酱，甚至鱼香肉丝、红烧肉等等菜肴也被做成了罐头来方便储存和食用。宠物罐头近年来由于营养丰富和方便食用，被更多“毛小孩”的家长所青睐。据中国罐头工业协会统计，目前我国罐头产品品类已多达800多种，随着行业企业在产品创新方面持续发力，预计我们今后还将看到更多种的罐头产品。然而当前我国罐头产业持续向上发展的背后，却有很多国人对罐头产品存在消费误区，认为罐头不新鲜、不安全等等，亟待行业站出来，向消费者发出行业声音，普及科学常识。

    在此，成立于1995年，在中国民政部注册登记的中国罐头工业协会在新华网客户端通过官方新华号，将向更多消费者普及罐头食品知识，向消费者展示更多美味的罐头食品。罐头食品新形象将广泛走进新华网手机客户端，为消费者带来全新的消费体验。

    来新华网客户端，关注新华号“中国罐头工业协会”，一同走进罐头的世界吧！

来源：协会秘书处