>   2008年4月，中国罐头工业协会年会在浙江召开，临沂市康发食品饮料有限公司董事长刘新才当选为协会副理事长。作为中国罐头工业十强企业之一，康发食品拥有多方面的创举，率先开发出“公司+基地+农户”的合作模式，将罐头产品的品质提升到新的高度，并成功打入欧洲、亚洲等多个国家市场。
   在关于罐头产业发展前景的讨论会议上，刘新才的讲话发出了行业的强音，并引起了业内人士的强烈共鸣：中国罐头产业必须结束有品无牌的历史，重新塑造强势品类的风采！
   罐头产业复苏是时代需求
记者：刘总，您好！很高兴能有机会和您一起交流罐头产业的未来前景。近两年，我们看到了罐头市场的一些可喜的变化，比如在糖酒会期间，罐头企业的参会数量不断增加，经销商的合作兴趣也越来越浓厚，另外在超市中，罐头货架越来越大，消费群体有年轻化的趋势。是不是可以说罐头产业正在进入复苏阶段呢？
刘新才：罐头产业新的春天正在到来！这个趋势是由以下几方面促成的。
   首先，随着人们消费水平的提高和生活节奏的加快，对食品的易储性、快消性和口感要求极度扩大，由于罐头能够满足这些特性，所以市场上对罐头类产品的需求也随之增加，今后对罐头的消费需求还会越来越大。
   其次，由于生产企业不断改进工艺技术，罐头产品的口感越来越好，品种越来越丰富，用“比鲜果还好吃”来形容一点都不夸张，良好的口感吸引了不少消费者，并且凝聚起一个较为稳定的忠诚群体。
   再次，前些年，罐头企业的精力主要在开拓国际市场上，中国已经成为实际上最大的罐头出口国，我们的产品占领了欧洲、亚洲、大洋州等众多市场。在外销成功的基础上，罐头企业不断加大内销力度，外销和内销并重，加大了对现代通路的销售力度，提高了消费者选择的便利性。
   随着罐头企业的日渐活跃，罐头产品的消费群体也正在改变和升级，罐头已经成为许多时尚人士的选择。可以这样说，罐头产业的复苏是时代需求！这个产业蕴藏着巨大的市场空间，需要强有力的企业去唤醒和挖掘。
颠覆传统的罐头产品理念
记者：您提到不少时尚人士都在成为罐头的消费者，这是积极的市场反应。但是同时也有一些负面的消息，主要是对罐头食品的误解。据中国罐头协会对近6000名消费者所做的一份调查报告显示，约一半的消费者认为罐头食品营养价值流失大，含   有防腐剂、不新鲜。对此您有什么看法呢？
刘总：你提到的这种情况确实存在，也是影响罐头产业健康发展的一个重要问题。罐头产品绝对是安全的食品，不仅仅安全，同时还是健康食品，具有很高的营养价值。在此，我要强调这样几个确凿的观点。
   第一，罐装食品的营养不低于新鲜蔬菜。
   美国伊利诺斯大学食品科学与营养系的研究表明，罐装的水果和蔬菜与新鲜的含有同样多的膳食纤维和维生素，有时还超过新鲜的水果和蔬菜，因为新鲜食品在采摘后就有维生素的损失。现实生活中，为防止在储藏和运输过程中变质，水果和有些蔬菜一般会在成熟前采摘，严重影响了其新鲜度、口感及维生素含量。康发地处蒙山腹地，林果、蔬菜资源得天独厚，且拥有自己的原料基地，大部分产品可以在2小时内加工，这样能保存比新鲜的更多维生素。另外，现在罐头加工采用瞬时高温灭菌技术，其营养价值优于其他加工方法。由于维生素对热、光和氧化较敏感，罐装蔬菜的维生素含量要比新鲜蔬菜经过长时间的烹制或在冰箱中保存几天的蔬菜要高很多。
   第二，罐头食品根本不需要添加防腐剂。
   在传统的观念中，人们最大的误区就是罐装食品的保鲜是靠添加添加剂和防腐剂来完成的，其实不然。在罐装食品生产过程中，原材料不仅仅去皮去核，完全消除了果皮上残留的农药，且在制作时必须采用高温热处理和真空保存两道工艺，以达到最为彻底的灭菌效果。因此，罐头食品根本不需要添加任何添加剂和防腐剂，食用更安全卫生。在康发的生产过程中，我们拥有国际上最先进的生产设备，产品能够让所有人都放心。
   结束罐头产业有品无牌的历史
记者：如今，国内罐头市场上的中低高档兼具的金字塔型格局已经形成，但高端市场多是由外来产品所充斥，在广大消费者中间，国内产品还没有形成品牌概念。您在会上提出了要结束罐头业有品无牌的历史。如何结束呢？
刘总：在过去很长的一段时间里，罐头行业都是在低端徘徊，几近淡出人们的消费视线。造成这一状况的原因正是由于没有强有力的品牌。在如今的市场上，高档产品基本上被外来品牌掌控，国内产品多在中低端游走。这种状况令人痛惜，但同时也是康发等企业的重要机遇。所以我们要做的就是抓住机遇，迅速把康发打造成为罐头业的第一品牌。
   如何打造品牌呢，我认为有以下几个方面非常重要。
   首先是不断提升产品品质，推出适合现代人口感和营养需求的产品。好产品是好品牌的基础，为夯实这一基础，康发提升了原材料的合格标准，强化了生产工艺流程，同时加大了研发创新力度。原料好坏直接关乎食品质量，为此，康发投入巨   资建设了上万亩水果基地，保证了整个产品链条的新鲜和安全。
其次是强化宣传引导力度，让消费者感知到罐头产品的好处，体会到康发的品牌价值。为什么消费者会对罐头产品有误解呢，关键在于引导力度不够。康发食品有众多可以传播的内容，从企业的经营理念到产品优势，从国外消费者的优良反馈到国内市场的成功进展，这些都是康发品牌内涵的重要组成部分。
其次还有对包装的改进等。
   经过一段时间的努力，在我们的样板市场上，康发的品牌效应已经形成，年销量翻倍增长，市场业绩是对康发品牌效应的充分肯定。我们欣喜的看到，中国罐头产业没有品牌的历史正在结束，品牌也正在成为拉动罐头产业增长的火车头。
立体营销 ，确保高端空位
记者：您提到罐头企业正在进入从外销为主到内外销并举的发展阶段。对于国内市场，康发是如何来规划的？
刘总：国内市场的潜力特别大，前面我提到，康发将通过做品牌来引导消费和提升价值，在市场推广方面，康发也制定了立体营销的策略。
   首先是准确空位高端市场。高端市场上国内产品呈现空白局面，康发要抢占空位，迅速稳居高端。为配合这一定位，康发制定了主走现代通路的渠道策略，以商超等现代通路为主，以其他渠道为辅，稳固康发在高端市场上的地位。
其次，通过开展体验营销等活动，不断增加消费者的亲和力。康发正在筹备开展以罐头为主的观光农业，通过让人们看到水果蔬菜生长、在生产一线亲自体验、在景区建设罐头超市等措施，并结合科学的罐头营养宣传，让罐头在人们心中树立一个很牢固的位置。进而抓住了各年龄段的消费者，使消费额得到大幅度提升。
   第三，和主流经销商结盟，共同做大国内罐头市场。罐头行业的复苏不仅给企业带来了机会，同时也给众多经销商带来了机会。康发将选择区域主流经销商群体合作，形成主流企业——主流经销商——主流渠道——主流消费者的强势产销链条。
   事实证明，康发所选择的道路是正确的。现在康发已经在北京、上海、天津、广州、内蒙古和东北三省等20多个省市的市场上取得了不错的成绩，我们将会沿着这条路线继续前进。我也相信，中国罐头产业的明天一定会更美好。

稿件来源：糖烟酒周刊  张欣媛