在宏观趋紧、成本上涨的艰难时期，浙江黄罐食品股份有限公司却取得了跨越式发展。今年1-8月，黄罐销售额已突破1亿元，同比增长50%以上，到今年年底有望达到1.5亿元，比去年生产总值6000万元翻了一番多。

　　作为国内最大的橘罐生产加工企业、中国罐头十强企业，黄罐公司正面临这样的局面：黄桃优势被安徽占领，橘子罐头向湖南、湖北转移，企业劳动力紧张、资源日益匮乏，同时各种国际贸易壁垒层出不穷。很明显，黄罐的传统优势已趋式微。那么是什么促使其取得骄人业绩的呢？这主要得益于今年年初进行的大幅度结构调整，缩小了水果罐头的经营规模，开辟一个新的重大科技项目——低值鱼类综合利用的研究开发。

　　黄罐选择这个项目源于一个调查发现：台州有着丰富的中上层鱼类资源，近几年由于海洋资源开发过度，大中型鱼类资源受到破坏，从而使生物链中的小鱼小虾迅速繁殖起来。这些渔获的小鱼、小虾和水产品加工下脚料统称低值鱼类，约占渔获物的28%，一般作为垃圾直接丢弃，造成环境污染。

　　这无疑是一个难得的商机。今年年初，黄罐公司迅速行动，发挥自身食品加工方面的技术优势，对低值鱼类中的主要品种鲣鱼进行研究开发，通过反复试验，研发了最佳鲣鱼食用加工工艺。紧接着，公司开展市场开发、生产车间改造和技术人员培训。3月，公司投入600万元，将原来的速冻蔬果车间改造成鲣鱼加工车间，同时将马口铁包装的水果罐头全线“下岗”。公司还与泰国一企业签订了3年的供销合同。

　　鲣鱼在加工过程中，会产生大量的鱼油，污染环境，公司技术攻关小组反复研究实验，研发了油水分离技术，不仅解决了污染问题，还将分离出的油脂加工成高附加值的鱼油，经分离处理的废水也达到了排放标准。他们甚至将加工后的鲣鱼废弃残渣加工成动物罐头和饲料、鱼粉，使得生产过程基本上没有了废弃物。

　　借助新项目，“能耗大户”还实现了成功“瘦身”。据黄罐公司有关负责人介绍，以前公司生产水果罐头，每天用水量达200吨，新项目上马后，用水量平均每天减少到20吨。

　　据了解，黄罐已投入2000万元资金，计划年内全面完成水果罐头向鱼罐头的转移。

中国食品产业网 (2008-9-27)