探索智能化 全方位管控罐头品质

在品质管理方面，一罐食品率先引进国际先进管理体系，倡导从果品种植、筛选、加工生产、产品储运到交付过程中，严格检验，确保“做好每一罐”。

当然，智能化生产和检验设备也为“做好每一罐”提供了坚实的技术基础。吴董表示，从2012年开始，一罐食品与浙江省农科院食品科学研究所合作研发智能去皮机，探究“机器换人”之路，目前已经开发出第二代产品，在国内各大柑橘罐头厂得到了广泛运用。去年12月，这项以智能去皮机为核心的“柑橘罐头加工智能装备关键技术研究研发，获得了2018-2019年度“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖。记者随同吴永进进入车间后，率先映入眼帘的，是一台台有序作业的“庞然大物”。经过“庞然大物”初步处理后的一个个黄橙橙的橘子果肉，整齐地躺在操作台上，等待接下来的每一个环节的洗礼。操作台两边，还有训练有素的专业人员层层把关，最终鲜美多汁的黄岩蜜桔被密封进罐头中，等待进入市场，满足消费者的味蕾享受。

除了对生产和检验流程有要求，一罐食品还对进入生产车间的每一位员工有着严格的要求。进入车间之前，记者被要求戴上一层圆圆的帽子，外面再套上一层经过严格杀菌的无菌服，从头武装至脚，只剩一双手露在外面。吴永进解释道，这样穿戴，是为了确保没有一根头发丝或者衣物碎屑掉入工作台，影响罐头的品质。车间内，一排排负责不同工序的工人们，正在紧密合作，为全世界的水果罐头爱好者输送美味可口的罐头。

既然罐藏食品保留了食品原料中大部分的营养元素，是真正无添加的健康食品，为什么国内市场如同空虚？谈到这一问题，吴永进表示，罐头食品的高安全性和营养价值没有被广大消费者认识到。但一罐食品会继续将一以贯之，严控品质，用产品质量说话，让消费者切身感受到馆藏食品的美妙之处。