为什么罐头没必要加防腐剂？

简单的说，在生产流程中，只要做到罐头内的微生物全部被消灭，然后密封妥当，罐内达到真空状态，微生物进不去，食物当然不会变质，而且轻而易举就能做到超长的保质期。

这种工艺，我们一般称之为“巴氏灭菌”。200年前的法国皇帝拿破仑悬赏12000法郎催生了这项工艺的雏形，经过不断革新，早已非常成熟。

即食燕窝在完全密封的状态下进入杀菌釜灭菌，杀菌温度甚至达到了121摄氏度，瓶内达到了无菌状态。并且经过严格的密封，产品不会再受到微生物的污染。所以品鉴即食燕窝没必要，也不需要添加防腐剂。