（3）高光谱成像技术

    高光谱成像技术是一种光谱和图像融合的光电检测技术，能同时反映样品内外部的信息，光谱波段覆盖了紫外、近红外、可见光区域，分辨率可达纳米级别，是一种融合光学、计算机、信号处理学的检测技术。光谱法对肉及肉制品中有机物含量有较好的预测效果，同时具有一定的定性判别能力，但目前光谱类设备价格较高，未开发出针对不同产品基质的微生物检测专用设备，且多为预测方法，仍需对其预测准确性进行大量验证才可进行实际应用。

    6.仪器法

 （1）流式细胞术

    流式细胞术是融合流体力学、激光学、荧光染色科学和计算机科学的细胞分析技术，具有快速、多指标、分析全面等特点65。随着流式细胞术在各领域中的应用越来越多，商品化的流式细胞仪也越来越成熟。微生物通常由分析型的流式细胞仪检测，该设备包括液流系统、光路检测系统和检测分析系统，将待测样品制成单细胞悬液，经液流系统进入光路检测系统，细胞在激光照射下发生散射和折射，产生的散射光信号和荧光信号由不同的通道接收，经计算机分析处理得出检测结果。流式细胞术的缺点在于只能对细胞等生物分子进行分析检测，肉及肉制品等食品中不同基质需使用不同的荧光染料标记，存在荧光信号重叠的可能性，会降低检测准确性。

  （2）电化学法

    微生物在培养过程中，生理代谢作用使培养基的电惰性物质（如碳水化合物、类脂、蛋白质）转化为电活性物质，大分子物质转化成小分子物质，体系的阻抗降低，因此可以通过测定体系中电流或电位的变化规律，构建电流或电位与微生物浓度的关系模型，进而测定出体系中微生物的浓度。这种方法具有测定快速、直观、操作简单、测定设备成本低和信号可控等特点。

来源：宠物联盟