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通知公告
NOTICE ANNOUNCEMENT
国内外罐头食品安全标准现状
发布时间:2023年05月22日
本文主要分享中国、国际食品法典委员会(CodexAlimentarius Commission,CAC)、欧盟和美国的罐头领域食品标准及法规。
美国同样特别重视食品的过程控制,因此,美国也制定了一系列食品生产过程控制规范,如21 CFR PART108紧急许可证管制,21 CFR PART 110食品生产包装加工的现行良好操作规范,21 CFR PART113密闭容器包装的热处理低酸性食品,21 CFR PART 114酸化食品,水产制品同时应满足21 CFR PART 123水产和水产品危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)法规等,肉、禽制品罐头生产时应符合9CFR PART 417和431禽肉产品HACCP法规和热加工商业无菌的法规的要求。
来源:仇凯等《罐头食品安全标准体系国内外对比分析研究》