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关注3·15,带您破解身边的食品谣言

发布时间:2023年03月20日

    3月15日是第41个“国际消费者权益日”。食品安全一直是公众关注的话题,不少网上流传的食品谣言内容荒谬、毫无科学性,却被广泛转发。今天我们挑出5个经常出现的食品谣言,大家一起来破解吧。

      Q1不含添加剂的食品更好吗?近年来,很多消费者谈“添加剂”色变,不少人在购买食品时也会着意选“不含添加剂”、“不含防腐剂”的食品。不含添加剂的食品更好吗?专家表示:合理使用食品添加剂是有益无害的;是否含有食品添加剂并不能作为衡量食品优劣的尺子。

  Q2菜板筷子上会长黄曲霉吗?梅雨天气,木质案板、筷子上会长出“黄色点点”,这是会致癌的黄曲霉吗?专家表示:黄曲霉有许多种类,只有能产毒的特定菌株在适宜的环境下才会产毒;而且,黄曲霉对生长环境十分“挑剔”,主要污染玉米、花生等粮油及其制品,而非案板筷子。注意保持案板、筷子清洁干燥,就不必担心霉菌污染。

  Q3罐头食品“没营养”、“有防腐剂”你也这么认为吗?罐头食品易于携带、储存,食用方便简单。但不少消费者认为罐头添加了大量防腐剂。专家表示:罐头食品经过灭菌后密封保存,因此不必额外添加防腐剂。且原料一般采收后就地加工“锁鲜”,保留了大部分营养物质。

  Q4食品中有增稠剂,能安心吃吗?为什么食品里含有“胶”?专家表示:配料表中的“胶”多为增稠剂,他们大多属于膳食纤维,合理使用不会对人体产生危害。此外,增稠剂能够提升食品口感、提高食品稳定性。增稠剂大多有“自限性”,也就是说,用量大了反而会导致口感、外观品质的下降。

  Q5长期吃食品添加剂会不会危害人体健康?食品配料表中令人眼花缭乱的添加剂,会对人体产生危害吗?专家表示:所有批准使用的食品添加剂都经过了严格的安全评估,并留出了“长期大量”的余地,正常饮食几乎不可能影响健康。我们耳熟能详的“苏丹红”、“吊白块”都是非法添加物,不属于食品添加剂,不宜与食品添加剂混淆。

  来源:健康北京


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