因此，营养标签不仅能帮助我们了解食品中有什么样的营养物质，还能告诉我们这些营养物质有怎样的功能。

Q4 NRV%是什么？

很多人不理解营养成分表中的“NRV%”项的意义，或者简单地把它理解为该营养成分在食品中所占的百分比。实际上，NRV是指“营养素参考值”（Nutrition Reference Values），是根据我国居民膳食营养素“推荐摄入量”（RNI）和“适宜摄入量”（AI）确定的，用于比较食品营养成分含量高低的参考值，简单来说，NRV%是说这些营养素占到一个人一天中对该营养素的需求的百分比。

以网络购物平台销售的某种糕点为例。

从营养成分表中可以看出，每100克糕点产品中，脂肪的“NRV%”为58%，也就是说，你吃下200克这种糕点，摄入的脂肪量就超过了一个成年人每天的脂肪需求，对于有减脂、健身需求的消费者来说，可真的要看清楚再下嘴。

需要另外说明的是，营养素参考值所“参考”的是每天需要2000Kcal能量的，体重60公斤的“标准人”的营养素需求。如果你的能量需求是不同的，那么你的NRV也相应要变。比如，你是活动量少的白领一族，大概率你对营养素的需求只是“标准人”的90%；如果你是体力工作者或健身爱好者，可能每天需要的营养素是“标准人”的1.2倍。因此，对NRV的参考还要结合实际需求。

Q5 营养成分表中的“0”，代表该成分不含有吗？

不一定。

因为在国家标准中，有一个“0”界限值的规定，也就是说，当某种营养成分的含量低于某一个值时，其含量应标示为“0”。这个“0”的意义是，这种营养成分当前含量很低，基本不具有实际营养意义，而不是绝对意义上的“不含有”。

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