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午餐肉的包装与发展

发布时间:2009年12月18日
>    “午餐肉罐头”,这个50、60年代火热的待客佳品似乎渐渐的淡出了人们的餐桌甚至远离了人们的日常生活,曾经繁忙的午餐肉生产线也经历了寂寞的等待。进入90年代,随着人们生活节奏的加快,快速消费品及方便食品的销量激增,午餐肉作为“快餐”“佐餐”又渐渐进入人们的视野,以其独特的风味、方便即食的方式成为80后的新宠。午餐肉的变迁自然有着方方面面、零零总总的原因,这里我只和大家浅谈包装在这其中扮演的角色。
    我们一般可以认同有产品必然有包装,包装是产品不可或缺的一部分,是产品作为商品在市场上流通的“衣服”。“衣服”要对产品起保护作用,所以其基本功能便是保护功能。午餐肉,从诞生之日起便有了一身铁铠甲,从某种程度上可以说是先有了这身铠甲才有了真正意义上的午餐肉,正是英国杜兰德先生的镀锡铁皮罐赋予了午餐肉耐高温蒸煮、安全卫生、长期保质的基本特性,这正体现了包装的保护功能。两百多年的发展历史中,午餐肉的马口铁罐一直扮演着忠诚的保护者的角色,而且很好的演绎着自己的角色,至今在某些领域及区域市场上我们仍可以看到原始的无任何开启功能的马口铁罐包装。
    为产品流通、消费提供方便是包装的另一重要作用,也是一种合理包装的必备特征,方便性正是市场经济对包装的消费功能的定义。在原始的马口铁罐身是上加上刻线,一把钥匙一卷即开正是午餐肉包装合理化发展的重要一步。正如拉链的发明为服装的发展开辟了新纪元,卷开式马口铁罐拉近了午餐肉和消费者的距离,解决了“罐头好吃口难开”的问题,增强了消费者的购买欲,推动和促进了午餐肉的生产与发展。

河北G&M公司  崔西

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