产业发展

罐头企业林家铺子今年年中财报显示，公司上半年营业收入3.58亿元，同比增长2.54%。12月12日，林家铺子方面告诉南都记者，目前还没有统计近期黄桃罐头的销量情况，但最直观的体现是，最近进入店铺直播间的人数变多了，生产部门正在全力补货。

另一罐头厂家欢乐家发布的财报显示，今年1-9月，公司完成营业收入10.62亿元，同比增长8.6%。从产品构成来看，罐头收入 4.51亿元，占营业收入的42.45%，同比增长17.37%，其中水果罐头销售收入4.22亿元，占罐头产品收入的93.63%，同比增长16.14%。在水果罐头产品中，黄桃罐头销售收入占比32.13%。

12月12日，欢乐家工作人员向南都记者表示，目前品牌旗下产品货源供应稳定，近期黄桃罐头的销售数据仍在统计中。

谈及如何看待黄桃罐头火爆这一现象时，中国罐头工业协会理事长刘有千向南都记者表示，自己非常理解这一消费现象，“‘新十条’出台后多地掀起抢药、囤药高潮，黄桃罐头也被消费者列入了囤货清单”。他认为，黄桃罐头富含维生素，具有一定的营养价值，作为一种“甜蜜安慰剂”，黄桃罐头有它独特的风味。

刘有千说，黄桃罐头之所以在北方脱销，除了因为它是很多北方人的儿时甜蜜回忆，还因为黄桃罐头的主要产区就涵盖了辽宁大连的瓦房店、山东临沂平邑等地，所以北方人吃黄桃罐头有地理优势。“部分南方人表示几乎没听说过感冒发烧吃黄桃罐头，是因为相较于黄桃罐头而言，南方盛产橘子罐头，甚至有吃橘子罐头‘大吉大利’的说法。”

回溯罐头在中国的发展历程，刘有千告诉南都记者，中国罐头工业兴起于上世纪50年代，早期以出口为主，经过70多年的发展，中国现如今是世界上主要的罐头生产国与出口国，出口量在全世界范围内占有较大比重。在外销国际市场的同时，这些年也开始转向国内市场，目前国内市场和国际市场的比重为7:3。由于国内市场持续向好，产品不断高端化、年轻化、个性化。水果罐头的消费群体目前以年轻人居多，公司白领、大学生是主要消费人群。

“今年的季产期，水果都是丰收的，所以各大企业的水果供应相当充足，水果罐头产能十分充裕，完全能满足目前上涨的销售量。”刘有千表示，未来黄桃罐头大幅涨价的可能性很小，可能会有小幅度的价格波动，部分市场或因出现短时的供需不平衡，导致价格略有上升。

未来出路

本轮黄桃罐头的抢购热潮，是否能成为罐头生产企业的发展新机遇？

“这是肯定的，通过这次热销可以扭转人们之前的一些观念，比如认为罐头有防腐剂等错误认识，还可以促使黄桃罐头企业更加重视内销市场，把更多精力投入到拉动内需上来。”刘有千预测，今年黄桃罐头的产量大概有30万吨。

暨南大学经济学院教授刘金山则认为，这次黄桃罐头的火爆源于人们童年生病时，父母拿这种当时的“奢侈品”鼓励他们吃药的记忆，引起了人们的共鸣，产生了一个类似“潮涌”的现象，但这也只是一个小小的浪花而已。

“水果罐头最大的作用是延长水果的保鲜时间，解决了长时间的保存和远距离的输送问题，对于我国的乡村振兴和农业现代化有着重要意义。”刘金山说，“但目前这个产业所面临的成本上涨和毛利下滑的困境是不可避免的。今年的多重风险冲击比如能源、人工等因素，都导致罐头生产成本不断上升”。

刘金山认为，虽然这次黄桃罐头抢购潮在一定程度上缓解了罐头企业的现状，颇有“雪中送炭”的味道。但对于这次起源于情怀的火爆，如采取类似的营销策略，企业将走不长远。因为不同年代的孩子成长背景不一样，在这一代人身上的情怀很难延续到下一代，“现在水果罐头很难再成为‘奢侈品’了，只能采取薄利多销的策略，拓展并细分市场，完善智能化供需配给”。如何细分市场？他举例，针对年长的顾客，可以培养他们对于品牌的忠诚度，而年轻群体则需要在宣传推广方面发力。

刘金山认为，要想走数字化、智能化路线来扩宽市场，不能仅靠企业发力，政府的协作也很重要。数字化基础设施以及公共物品的建设需要政府提供，这样才能创造良好的营商环境。海外市场也是不容忽视的市场份额，同样需要政府的跨境出口政策支持。

扎根罐头行业多年的刘有千也表达了自己的看法，“现在罐头行业的集中度比较低，全国性的龙头企业和知名品牌数量不多，各大企业还是要以品牌建设为中心，做好全面创新，包括品牌、产品、技术、营销、包材的创新等，向中高端市场转型、向智能制造转型、向综合性集团转型”。

来源：南都即时

采写：南都记者 韦娟明 实习生 付冰洁 陈子河

编辑：张亚莉,向雪妮