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让罐头食品重回中国百姓餐桌

发布时间:2022年12月30日

“还没弄清楚啥情况,就被一抢而空了。”连日来,在重庆的大小商超,黄桃罐头的突然火爆令营业员们都有些始料未及。记者走访发现,作为黄桃大市的重庆,不仅线下一罐难求,就连拼多多、淘宝、京东等电商平台上,断货也时有发生。黄桃罐头的意外走红,马上传导到二级市场,几家罐头相关的企业最近均迎来股价大涨。(12月27日《工人日报》)

在物质匮乏的年代,罐头对中国人来说是难得吃上一口的“奢侈品”。对现在很多的中老年人而言,罐头是非常难忘的“童年的味道”。随着经济的快速发展,中国人的物质生活越来越丰富,加上健康观念愈发深入人心,人们越来越倾向于购买食用生鲜食品,原本大受欢迎的罐头食品日渐不受消费者待见。

罐头食品受冷的因素有很多,除了供应链条不断完善、物流保鲜技术持续进步让国人能够随时吃到生鲜食品外,也和消费者的误区和偏见有关。比如,因为罐头食品可长期保存,有些消费者认为其“不新鲜”“没营养”,还有的消费者想当然地认为其添加了防腐剂。其实罐头食品之所以能够长期保存而不变质,得益于密封的容器和严格的杀菌工艺,根本无须添加防腐剂。再者,为了确保罐头食品成本更低、口味更好,罐头企业选取的原料都是最新鲜的,并且在加工过程中营养流失极少,新鲜和营养都是有保证的。

消费者对美食的需求越多、越高,食品企业面临的压力就越大,同时面临的机遇也越多。毕竟,消费者有需求,食品企业才有市场。对罐头行业和企业而言,重新赢回国内消费者,需要在工艺创新、产品创新、标准创新等方面持续发力,不断在罐头品质上做“加法”,消费者需要什么就生产什么,实现更高质量发展。

当罐头行业和企业把罐头作为一项事业而不仅是一门生意来做,既有动力也有能力持续创新,罐头食品重回中国百姓餐桌也就指日可待了。


文章来源:市场星报


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