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罐头真空度是什么？
发布时间：2020年08月06日
是指罐头罐内气压低于大气压的程度。为了防止罐头在高温杀菌过程中因罐内空气膨胀导致涨罐，同时抑制好氧菌，在罐体密封前需抽真空。目前主流方法有两种。第一种是直接用抽气机边抽真空边密封。第二种是在罐内顶隙中喷入水蒸气，然后立刻封管，等水蒸气凝结后就会形成真空。
