黄桃又叫做黄肉桃，因肉为黄色而得名。成熟时，糖度可达14-15度，食用时软中带硬、绵甜清爽、细腻无渣、香味无穷。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂，如α-胡萝卜素、番茄黄素、维生素C等，还含有大量的膳食纤维及铁钙、多种微量元素，其中硒、锌等含量明显高于其它普通桃子，另外还含有苹果酸、柠檬酸等成分。常吃可以通便、降血糖血脂、抗自由基、延缓衰老、祛斑、提高免疫力、促进食欲等作用，因此有“保健水果”、“养生之桃”的美称。